Le stabilisateur pour glace est particulièrement adapté pour la fabrication des glaces, crèmes glacées et crèmes chantilly onctueuses. Le stabilisateur pour glace améliore la viscosité du mélange et le pouvoir crémant, il retarde la fonte, il émulsifie et stabilise les composants et donne un produit fini onctueux. Utilisation : 3 à 4 g par litre. Sans modifier les formules, mélanger à sec avec le sucre et ajouter dans le lait. Laisser gonfler 15 minutes. Ingrédients : émulsifiant E471, épaississants E410-E412, gélifiants E401-E407 Allergènes : peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites et lupin. Utilisation dans les denrées alimentaires. À conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Stabilisateur crèmes glacées sorbets 125 g - Patisdécor